Каши в рационе ребенка и их польза

Разновидности каш

Каш существует очень много, но, обычно, мамы детям и папам готовят три-четыре самые популярные – гречневую, рисовую, овсяную, манную. Но ведь разнообразие каш не ограничивается только ими, есть ведь еще кукурузная (мамалыга), ячневая, пшеничная, пшенная, перловая, гороховая, тыквенная… Каши бывают: цельнозерновые, хлопья быстрого приготовления и детские растворимые каши. Что бы там не говорили в рекламе, но самая полезная каша – вовсе не из красочной яркой упаковки с нарисованным на ней кроликом (мишкой, котиком) в костюме супергероя. Самая вкусная и полезная она получается у мамы. И желательно из цельного зерна, только в цельных (не обработанных, не размолотых на производстве) злаках сохраняются те полезные вещества, которые нужны детскому организму. Конечно, у хлопьевых каш и детских растворимых есть несомненное преимущество – готовятся они быстро. Но экономия времени при готовке идет вразрез с пользой от таких каш. Ведь хлопья быстрого приготовления при промышленной обработке теряют до 50% полезных веществ, а в растворимых кашах присутствует много не бог весть каких добавок, причем не самых полезных – ароматизаторы, консерванты, подсластители… Так что тут есть над чем подумать: быстро или качественно?

Рейтинг каш по содержанию полезных веществ

1. Овсяная каша

Овсянка – несомненно, самая полезная каша из всех известных. Дети, правда, от нее не в очень большом восторге, ведь овсянка имеет довольно-таки неприятную склизкую консистенцию, а дети не любят есть что-то непонятное и тягучее. Но, тем не менее, в овсяной каше содержится большое количество железа, фосфора, магния и калия, а так же витамины группы В и большое количество растительных жиров и клетчатки. Важно: вводить в рацион эту кашу можно детям после первого года жизни.

2. Пшенная каша (просо).

Почему-то пшенную кашу в наше время практически позабыли, а ведь она на самом деле очень полезна. В древние времена на Руси эта каша была основным блюдом, и, скорее всего, именно на ней выросли все былинные древнерусские богатыри. Пшенка богата витаминами В1, В2, В5, РР, а так же микроэлементами. В ней есть железо, фтор, магний и даже медь! В этой крупе так же содержатся незаменимые аминокислоты, участвующие в строении клеток организма. Еще пшенка в составе своем имеет вещества, способные выводить токсины и радионуклиды, поэтому эта каша как нельзя лучше подходить деткам ослабленным болезнями и длительным лечением. Вводить пшенную кашу можно в рацион детей с 1,5 года – 2 лет. Важно: пшенная крупа быстро прогоркает и портится, так что покупать ее впрок не стоит.

3. Ячменная каша

Для тех, кто не знает – ячневая крупа это измельченный ячмень, а перловая – цельный очищенный. В ячменной каше содержатся витамины А, В, Д, а так же много нужных детскому организму микроэлементов (железо, кобальт, фосфор, йод, хром и др.).

В ячневой еще и немалое количество белков и сложных углеводов, а так же и клетчатки и жирных незаменимых кислот. Перловая же крупа не менее полезна – она так же богата витаминами и микроэлементами, как и ячневая, но помимо этого еще и обладает свойством выводить токсины из организма и избавлять от проявлений пищевой аллергии.

4. Гречневая каша

Гречиха богата витаминами группы В, а так же железом, калием, кальцием, фосфором и цинком. Более полезная нежареная или как говорят в народе – «зеленая» гречневая крупа. Из нее получаются отличные сладкие каши на молоке, а так же и гарниры. Гречневая каша дает отличный заряд энергии ребенку на день, ведь содержит много сложных углеводов.

5. Рисовая каша

Именно с нее педиатры рекомендуют начинать прикорм детей. Рис обладает обволакивающим свойством, а так же не вызывает аллергию и довольно легко переваривается детским организмом. Более полезен, конечно же, темный не шлифованный рис, он богат витаминами и клетчаткой в большей мере, нежели белый рис. Белый рис состоит практически полностью из углеводов, и полезных веществ в нем в разы меньше, нежели во всех других кашах. Важно: рисовую кашу давать детям в чистом виде не желательно, нужно добавлять в нее фрукты, сухофрукты, тыкву (получится тыквенная каша с рисом), но даже в этом случае в рационе детей рис не должен присутствовать чаще двух раз в неделю.

6. Кукурузная каша

Каша эта очень богата клетчаткой и крахмалом, быстро и относительно легко усваивается. Дети очень любят кукурузную кашу в сочетании с тыквой и изюмом, из нее получается отличная сладкая каша. Давать ее детям следует в возрасте от года, причем готовить блюдо не из дробленой крупы, а из кукурузной муки – так получится намного быстрее, да и консистенция каши будет очень приятна маленькому ребенку.

7. Манная каша

Не стоит усердствовать с пичканьем ребенка манной кашей, что бы там не говорили тети-бабушки-соседки. Манка – не самая полезная каша для малышей, хоть в общественном сознании и укоренилось мнение, что есть манную кашу обязан практически каждый карапуз чуть ли не с пеленок. Эта крупа делается из пшеницы, очищенной от оболочки и зародыша. В ней много крахмала, белка под названием глютен, а у детей до 2-2,5 лет не вырабатывается фермент, расщепляющий его. Так же в манке содержится такое вещество как фитин, который препятствует усвоению кальция детским организмом. Именно поэтому манную кашу следует если не исключить из рациона ребенка, то хотя бы разумно ограничить.

Пару слов о «быстрых завтраках»

Имеется в виду сладкие хлопья или шарики, которые заливают холодным или теплым молоком и сразу кушают. Это блюдо дети не откажутся есть каждый день, а то и по несколько раз на день. Ведь это сладко и приятно, и быстро. Но не очень полезно. В таких завтраках мало витаминов и минералов, практически нет клетчатки, а зато много углеводов и сахара. Такой завтрак не будет полноценным и здоровым, лучше отдать предпочтение цельнозерновым приготовленным кашам. Они тоже могут стать любимыми детскими завтраками, если в меру посластить и добавить сухофруктов.