| В растворе обычной каменной соли морская рыба живет не более суток. В растворе морской соли французский патофизиолог, лауреат Нобелевской премии Алексис Каррель продержал сердце курицы 27 лет - причем все это время оно не прекращало биться! Так какую же соль выбрать: морскую, поваренную, каменную или довольно удобную соль «экстра»? Сколько этой специи необходимо организму на нормального функционирования? И как не стать наркоманом из-за ванны с солью?
Морская соль
В былые времена люди не знали другой соли: более 4000 лет её добывали из моря естественным путём - испарением воды под воздействием Солнца. Большие мелководные пруды заливают морской водой: жидкость испаряется, а соль остаётся на дне. Сегодня мировая добыча соли из морской воды составляет более 6 миллионов тонн в год.
В отличие от обычной поваренной соли, в химический состав морской соли так же входит большое количество минералов, являющихся необходимыми для усвоения йода - медь, цинк, железо, кобальт, калий, магний, бор, кремний… Из-за этих природных микроэлементов настоящая морская соль приобретает серый цвет. Вкус морской соли более насыщенный, чем у обычной столовой, и поэтому её необходимо добавлять в блюда немного меньше, чем указано в стандартных рецептах.
Согласно теории кислотно-щелочного баланса, множество хронических заболеваний вызваны закислением крови, лимфы и всех клеточных тканей и жидкостей. Настоящая морская соль – один из основных щелочных элементов, необходимых организму человека. Кроме того, морская соль не откладывается в суставах и внутренних органах, а полностью выводится из организма.
Каменная и поваренная соль
Каменная соль образуется в результате исчезновения древних морей, и способы её добычи могут быть различными: от подземной разработки месторождений до растворения такой соли в воде и последующей откачки этого раствора насосами. А поваренная соль - это очищенная промышленным способом каменная соль, которая теряет все дополнительные полезные микроэлементы. Кроме того, в такую соль включают добавки против образование комков – как правило, безобидный карбонат магния либо карбонат кальция.
Кристаллы каменной и поваренной соли бывают разной величины из-за просеивания и размалывания на производстве. Крупная соль используется для приготовления супов, мяса, разных видов круп, для засолки рыбы и консервирования овощей. Средняя подходит для сухого посола мясных продуктов, для запекания и копчения рыбы, для приготовления овощей, маринования и консервирования. А мелкая (всё же не «экстра») быстро растворяется, поэтому её подают к столу, добавляют в салаты и закуски.
Соль «Экстра»
Идеально белые крупинки соли «экстра» прошли много степеней обработки: сначала кристаллы высушивают при огромных температурах (свыше 650 градусов), затем очищают от примесей и осветляют с помощью химических веществ. В результате остаётся чистый и довольно агрессивный хлорид натрия – уже совсем не та «живая» соль, которая несёт в себе целительную силу моря.
По этой причине соль «экстра», хоть и имеет привлекательный товарный вид, негативно влияет на здоровье человека. Такая «специя» плохо выводится из организма, приводя к отложению солей на стенках артерий и позвонках, а так же нарушению работы почек, печени и поджелудочной железы.
Сколько нужно соли?
Человеческое тело на 70% состоит из воды, а соль регулирует и поддерживает водный баланс в организме. Кроме того, солевой раствор является электролитом – именно благодаря ему возможна передача электрических импульсов в мозгу и сокращение мышц (в том числе сердца и лёгких). Так что высказывание о том, что соль - это «белая смерть» и её нужно полностью исключить из рациона, - это невероятная глупость и безграмотность.
Полный отказ от потребления соли приводит к нарушению активности нервных клеток, снижению выработки гормона инсулина, а также повышению в крови другого гормона - ренина, который вызывает увеличение риска смерти от инфаркта. А широко известные безсолевые диеты работают лишь за счёт того, что из организма выводится больше жидкости, и вдобавок интенсивно выводятся нужные микроэлементы и развивается остеопороз.
Однако постоянный избыток соли тоже нежелателен, ведь организм начинает удерживать больше жидкости, так что почки и сердечно-сосудистая система получают дополнительную нагрузку – отсюда гипертония и высокий риск инсульта. Кроме того, повышенное давление сказывается на зрении (вплоть до развития катаракты). А ещё лишняя жидкость запасается в жировой ткани любителей соленого, что становится одной из причин лишнего веса.
Поэтому важно знать меру: человеку в среднем в день требуется около 5 грамм соли. Однако это количество может колебаться в зависимости от климата и привычного рациона. Жители севера, а так же люди, употребляющие мясо, рыбы и молочные продукты, получают большую часть соли из еды. Кроме того, в холодном климате (или просто зимой) люди меньше потеют и пьют жидкости, соответственно меньше солей покидает тело. В тёплых краях (либо летом) на столе преобладает бедная солью растительная пища, и потребность в соли несколько выше.
Наркотическая соль для ванн
Эту соль, конечно, не едят. Но это совсем не значит, что она не проникает в организм через кожу во время водных процедур – а вместе с ней, как выяснилось, впитывается и сильнодействующий наркотик мефедрон, сравнимый по действию с кокаином и вызывающий зависимость.
Продажу и применение мефедрона, который стал заменителем экстази и амфетамина, пытались запретить еще в 2010 году, после чего его начали продавать под видом различных удобрений и соли для ванн. Поначалу препарат восстанавливает силу и работоспособность усталого человека, но вслед за приятными ощущениями наступает окончательное истощение организма, развиваются психические расстройства, возникает желание получить новую дозу – а в случае отказа от мефедрона начинается паника или приступ агрессии.
Помимо психических расстройств, после применения мефедрона начинается носовое кровотечение, боли в груди, горле и носу, затруднение дыхания, посинение конечностей, которое происходит вследствие сужения сосудов. Кроме того, очень опасными последствиями применения соли для ванн являются увеличение риска инфаркта миокарда, повышение давления, ускорение сердечного ритма, острая сердечная недостаточность, развитие рака лёгких.
Вот такие приятные сюрпризы вполне могут оказаться в ярких баночках с ароматом апельсина, лаванды и других якобы природных компонентов. Производитель при этом даже не обязан указывать все компоненты на этикетке, так что не рискуйте своим здоровьем и не устраивайте своим детям ароматную головомойку – мало ли что?..
|
